Bahan
1,6 kg pisang tanduk yang masak
4 sendok makan tepung terigu
2 butir telur ayam, dikocok
2 sendok makan gula pasir
200 ml areh (santan kental direbus)
100 gram kelapa, dikupas dan diparut
2 sendok makan gula pasir
Cara mengolah
1. Kukus pisang hingga matang, lalu angkat, kupas dan haluskan
2. Campur pisang halus dengan tepung terigu, telur, gula, dan areh hingga rata
3. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20x20x4 cm yang sudah diolesi mentega, lalu ratakan
4. Taburi kelapa parut, gula pasir
5. Panggang dalam oven panas (suhu 170 derajat C, selama 30 menit)
6. Setelah kuning kecoklatan, angkat dan dinginkan
Donat Ubi Jalar
Bahan
1 kg ubi jalar tua, dikupas dan dicuci
2 butir telur ayam, dikocok
100 gram tepung sagu
1/2 sendok teh vanili
1 sendok teh garam
minyak goreng
-untuk taburan: 75 gram gula bubuk, diayak & 2 sendok teh kayu manis bubuk
Cara mengolah
1. Kukus hingga matang, lalu angkat dan haluskan selagi masih panas, campur dengan tepung sagu, dan diaduk rata
2. Tambahkan telur kocok, vanili, dan garam sambil terus diaduk
3. Bentuklah adonan menjadi gelang-gelang dengan diameter 6 cm
4 Goreng dalam minyak panas dalam dan banyak di atas api sedang hingga mengembang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan, dan biarkan uapnya hilang
5. Gulingkan dalam bahan taburan, lalu sajikan
1 kg ubi jalar tua, dikupas dan dicuci
2 butir telur ayam, dikocok
100 gram tepung sagu
1/2 sendok teh vanili
1 sendok teh garam
minyak goreng
-untuk taburan: 75 gram gula bubuk, diayak & 2 sendok teh kayu manis bubuk
Cara mengolah
1. Kukus hingga matang, lalu angkat dan haluskan selagi masih panas, campur dengan tepung sagu, dan diaduk rata
2. Tambahkan telur kocok, vanili, dan garam sambil terus diaduk
3. Bentuklah adonan menjadi gelang-gelang dengan diameter 6 cm
4 Goreng dalam minyak panas dalam dan banyak di atas api sedang hingga mengembang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan, dan biarkan uapnya hilang
5. Gulingkan dalam bahan taburan, lalu sajikan
Nagasari Bandung
Bahan
500 gram tepung maizena
4000 ml santan
750 gram gula pasir
2 sendok teh garam
1 sendok teh vanili bubuk
15 buah daging nakgna (potong dadu)
1 boks sagu mutiara
Cara mengolah
1. Masak sagu mutiara sesuai resep membuat cendol
2. Larutkan maizena dengan santan secukupnya
3. Rebus sisa santan, gula pasir, garam, sampai mendidih
4. Tambahkan vanili, larutkan maizena aduk-aduk
5. Masukkan cendol mutiara potongan nangka sambil diaduksampai tercampur
6. Setelah adonaan terlihat licin dan meletup-letup angkat dari api
7. Ambil adonan secukupnya, bungkus dengan plastik atau adonan daun pisang
500 gram tepung maizena
4000 ml santan
750 gram gula pasir
2 sendok teh garam
1 sendok teh vanili bubuk
15 buah daging nakgna (potong dadu)
1 boks sagu mutiara
Cara mengolah
1. Masak sagu mutiara sesuai resep membuat cendol
2. Larutkan maizena dengan santan secukupnya
3. Rebus sisa santan, gula pasir, garam, sampai mendidih
4. Tambahkan vanili, larutkan maizena aduk-aduk
5. Masukkan cendol mutiara potongan nangka sambil diaduksampai tercampur
6. Setelah adonaan terlihat licin dan meletup-letup angkat dari api
7. Ambil adonan secukupnya, bungkus dengan plastik atau adonan daun pisang
Gulai Ayam Daun Singkong
Bahan
satu ekor ayam
daun singkong secukupnya
3 gelas santan kental
2 gelas santan encer
1/4 kg cabai hijau
3 buah cabai merah
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
4 buah kemiri
2 sentok teh ketumbar
3 ruas jari jahe
3 ruas jari kunyit
1 buah tomat
2 sendok makan mentega
laos
serai
daun salam
Cara mengolah
1. Cuci ayam dan potong jadi bagina kecil-kecil
2. Pilihlah daun singkong yang masih muda lalu pilinlah diantara kedua telapak tangan hingga layu
3. Haluskan cabai hijau, bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, dan kunyit. Jahe dan serai dipukul-pukul. Tomat dipotong-potong. Kemudian tumislh dengan mentega
4. Masukkan santan encer, laos, serai, daun salam, ayam dan daun singkong ke dalam tumisan bumbu tadi
5. Stelah mendidih masukkan pula santan kental dan cabe rawit utuh. Biarkan sampai daging ayam empuk dan santannya berminyak
satu ekor ayam
daun singkong secukupnya
3 gelas santan kental
2 gelas santan encer
1/4 kg cabai hijau
3 buah cabai merah
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
4 buah kemiri
2 sentok teh ketumbar
3 ruas jari jahe
3 ruas jari kunyit
1 buah tomat
2 sendok makan mentega
laos
serai
daun salam
Cara mengolah
1. Cuci ayam dan potong jadi bagina kecil-kecil
2. Pilihlah daun singkong yang masih muda lalu pilinlah diantara kedua telapak tangan hingga layu
3. Haluskan cabai hijau, bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, dan kunyit. Jahe dan serai dipukul-pukul. Tomat dipotong-potong. Kemudian tumislh dengan mentega
4. Masukkan santan encer, laos, serai, daun salam, ayam dan daun singkong ke dalam tumisan bumbu tadi
5. Stelah mendidih masukkan pula santan kental dan cabe rawit utuh. Biarkan sampai daging ayam empuk dan santannya berminyak
Sayur Katuk Udang
Bahan
2 ikat sayur katuk yang masih muda
10 sampai 20 ekor udang
6 buah jagung muda
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 ruas jari temu kunci
terasi
garam dan gula pasir secukupnya
Cara mngolah
1. Petiklah daun katuk kemudian cuci
2. Udang dikupas kulitnya, kemudian dicuci
3. Parutlah jagung kemudian haluskan bawang merah, bawang putih, gula, garam, dan terasi. Temu kunci dikupas dan dimemarkan
4. Didhkan empat gelas air, masukkan bumbu yang tadi sudah dihaluskan bersama jagung dan udang. Biarkan sampai mendidih
5. Terakhir masukkan daun katuk
2 ikat sayur katuk yang masih muda
10 sampai 20 ekor udang
6 buah jagung muda
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 ruas jari temu kunci
terasi
garam dan gula pasir secukupnya
Cara mngolah
1. Petiklah daun katuk kemudian cuci
2. Udang dikupas kulitnya, kemudian dicuci
3. Parutlah jagung kemudian haluskan bawang merah, bawang putih, gula, garam, dan terasi. Temu kunci dikupas dan dimemarkan
4. Didhkan empat gelas air, masukkan bumbu yang tadi sudah dihaluskan bersama jagung dan udang. Biarkan sampai mendidih
5. Terakhir masukkan daun katuk
Bolu Dalmatian
Bahan
350 gram tepung terigu
185 gram gula pasir
3 butir telur
15 gram baking powder
20 gram cake emulsifier
170 gram cc air
Cara mengolah
Kocok telur, air, gula, dan cake emulsifier selama 2 menit. Masukkan tepung terigu dan baking powder, kocok lagi 1 menit. Tuang adonan dalam cetakan, tabur dengan hiasan sesuai selera. Kukus selama 25 menit.
350 gram tepung terigu
185 gram gula pasir
3 butir telur
15 gram baking powder
20 gram cake emulsifier
170 gram cc air
Cara mengolah
Kocok telur, air, gula, dan cake emulsifier selama 2 menit. Masukkan tepung terigu dan baking powder, kocok lagi 1 menit. Tuang adonan dalam cetakan, tabur dengan hiasan sesuai selera. Kukus selama 25 menit.
Agar-Agar Lapis Kelapa Muda
Bahan
1. Bahan lapisan putih
500 gram santan, 1 1/2 butir kelapa
100 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk putih
1 butir kelapa muda, keruk kasar
1 butir telur, kocok sebentar
1/2 sendok teh essens kelapa
2. Lapisan cokelat
200 gram gula merah
1 bungkus agar-agar bubuk putih
750 ml air
3. Bahan saus santan
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
Cara mengolah
-Membuat lapisan putih:
Didihkan santan sambil diaduk-aduk. Angkat dan dinginkan. Pisahkan santan kental yang berkumpul di permukaan. Masak santan cair bersama gula dan agar-agar sampai mendidih. Masukkan telur kocok, essens kelapa, dan santan kental. Aduk sampai rata benar, lalu tuang ke dalam loyang. Sisihkan sampai dingin. Setelah mengeras, keruk agar-agar dengan sendok.
-Membuat lapisan cokelat:
Masak gula merah, agar-agar, dan air sampai mendidih, kemudian saring. Basahi gelas/mangkuk dengan air. Tuang 1 sendok sayur agar-agar cokelat ke dalam mangkuk. Biarkan agak dingin. Tuang lagi agar-agar cokelat di atasnya, beri kerukan agar-agar putih. Lakukan terus sampai kedua bahan agar-agar habis. Usahakn agar yang berwarna cokelat paling atas. Dinginkan sampai mengeras.
-Membuat saus santan:
Masak santan, pandan, dan garam sampai mendidh sambil diaduk-aduk terus supaya santan tidak pecah. Angkat, dinginkan, sajikan bersama-sama agar-agar.
1. Bahan lapisan putih
500 gram santan, 1 1/2 butir kelapa
100 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk putih
1 butir kelapa muda, keruk kasar
1 butir telur, kocok sebentar
1/2 sendok teh essens kelapa
2. Lapisan cokelat
200 gram gula merah
1 bungkus agar-agar bubuk putih
750 ml air
3. Bahan saus santan
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
Cara mengolah
-Membuat lapisan putih:
Didihkan santan sambil diaduk-aduk. Angkat dan dinginkan. Pisahkan santan kental yang berkumpul di permukaan. Masak santan cair bersama gula dan agar-agar sampai mendidih. Masukkan telur kocok, essens kelapa, dan santan kental. Aduk sampai rata benar, lalu tuang ke dalam loyang. Sisihkan sampai dingin. Setelah mengeras, keruk agar-agar dengan sendok.
-Membuat lapisan cokelat:
Masak gula merah, agar-agar, dan air sampai mendidih, kemudian saring. Basahi gelas/mangkuk dengan air. Tuang 1 sendok sayur agar-agar cokelat ke dalam mangkuk. Biarkan agak dingin. Tuang lagi agar-agar cokelat di atasnya, beri kerukan agar-agar putih. Lakukan terus sampai kedua bahan agar-agar habis. Usahakn agar yang berwarna cokelat paling atas. Dinginkan sampai mengeras.
-Membuat saus santan:
Masak santan, pandan, dan garam sampai mendidh sambil diaduk-aduk terus supaya santan tidak pecah. Angkat, dinginkan, sajikan bersama-sama agar-agar.
Jus Aneka Buah
Bahan
500 gram semangka (buang bijinya lalu potong-potong)
300 gram pepaya (buang bijinya lau potong-potong)
200 gram melon (bentuk bolabola)
es batu
Cara mengolah
1. Masukkan pepaya dan semangka ke dalam blender, lalu haluskan dengan menambah es batu (kalau bisa es diserut dahulu sebelum di blender)
2. Tempatkana dalama gelas saji, tambahakan melon ke dalam gelas saji
500 gram semangka (buang bijinya lalu potong-potong)
300 gram pepaya (buang bijinya lau potong-potong)
200 gram melon (bentuk bolabola)
es batu
Cara mengolah
1. Masukkan pepaya dan semangka ke dalam blender, lalu haluskan dengan menambah es batu (kalau bisa es diserut dahulu sebelum di blender)
2. Tempatkana dalama gelas saji, tambahakan melon ke dalam gelas saji
Es Teh Stroberi
Bahan
2 1/2 gelas air panas
2 bungkus teh celup
1/4 gelas manisan stroberi
2 buah jeruk lemon
es batu secukupnya
gula secukupnya
Cara mengolah
1. Seduh teh celup di dalam air panas
2. Sambil menunggu peras 1 buah jeruk lemon
3. Campurkan air peresan jeruk lemon, manisan stroberi dan gula secukupnya ke dalam teh
4. Dinginkan di dalam lemari es selama kurang lebih 2 jam
5. Iris 1 buah lemon untuk digunakan sebagai hiasan
2 1/2 gelas air panas
2 bungkus teh celup
1/4 gelas manisan stroberi
2 buah jeruk lemon
es batu secukupnya
gula secukupnya
Cara mengolah
1. Seduh teh celup di dalam air panas
2. Sambil menunggu peras 1 buah jeruk lemon
3. Campurkan air peresan jeruk lemon, manisan stroberi dan gula secukupnya ke dalam teh
4. Dinginkan di dalam lemari es selama kurang lebih 2 jam
5. Iris 1 buah lemon untuk digunakan sebagai hiasan
Espresso Chill
Bahan
3/4 gelas air dingin
2 sendok teh kopi instan
1 gelas es batu
2 sendok makan gula
Cara mengolah
1. Masukkan air dingin dan kopi ke dalam blender, tutup
2. Blender sampai kopi larut
3. Tambahkan es dan gula
4. Blender lagi, sampai halus
3/4 gelas air dingin
2 sendok teh kopi instan
1 gelas es batu
2 sendok makan gula
Cara mengolah
1. Masukkan air dingin dan kopi ke dalam blender, tutup
2. Blender sampai kopi larut
3. Tambahkan es dan gula
4. Blender lagi, sampai halus
Bola-Bola Jagung
Bahan
175 gram tepung gandum
75 gram tepung besen
1/2 sendok teh soda kue
1/2 sendok teh kunyit bubuk
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 cm jahe, parut
2 buah jagung manis, rebus, pipil
2 buah cabai hijau, potong dadu 1/2 cm
1 tangkai seledri
100 gram jagung pipil segar atau beku, haluskan dengan blender
1 sendok makan air jeruk lemon
3 sendok makan yogurt tawar
3 sendok manakn minyak, panaskan minyak untuk menggoreng secukupnya
Cara mengolah
1. Campurkan tepung gandum, tepung besen, soda kue, kunyit, garam, merica, jahe, jagung manis, cabai hijau, seledri. Kemudian diaduk
2. Tambahkan jagung halus, air jeruk lemon, dan yogurt. Aduk hingga merata. Masukkan minyak panas, aduk rata.
3. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil
4. Goreng dalam minyak yang sudah panas
175 gram tepung gandum
75 gram tepung besen
1/2 sendok teh soda kue
1/2 sendok teh kunyit bubuk
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 cm jahe, parut
2 buah jagung manis, rebus, pipil
2 buah cabai hijau, potong dadu 1/2 cm
1 tangkai seledri
100 gram jagung pipil segar atau beku, haluskan dengan blender
1 sendok makan air jeruk lemon
3 sendok makan yogurt tawar
3 sendok manakn minyak, panaskan minyak untuk menggoreng secukupnya
Cara mengolah
1. Campurkan tepung gandum, tepung besen, soda kue, kunyit, garam, merica, jahe, jagung manis, cabai hijau, seledri. Kemudian diaduk
2. Tambahkan jagung halus, air jeruk lemon, dan yogurt. Aduk hingga merata. Masukkan minyak panas, aduk rata.
3. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil
4. Goreng dalam minyak yang sudah panas
Cakwe
Bahan
500 gram tepung terigu
6 gram baking powder
12 gram gula
10 gram garam
6 gram amonium karbonat
300 gram air
Cara mengolah
1. Campur tepung terigu dengan baking powder, kemudian diayak
2. Masukkan gula, garam, amonium karbonat ke dalam air, larutkan sampai benar-benar larut
3. Aduk campuran tepung terigu, baking powder dengan larutan yang sudah disiapkan selama kurang lebih 9 menit sampai kalis
4. Diamkan selama kurang lebih 30 menit, tutup dengan plastik
5. Uleni adonan selama kurang lebih 1 menit]
6. Tutup adonana dengan plastik dan diamkan selama 8 sampai 14 jam
7. Pipihkan adonan kira-kira setebal setengah centi, lalu potong selebar 1,5 cm atau sesuai selera
8. Poles dengan air tipis-tipis pada salah satu permukaan
9. Susun dua, tekan tengah-tengahnya, tarik menurut selera
10. Goreng pada minyak panas sampai matang
500 gram tepung terigu
6 gram baking powder
12 gram gula
10 gram garam
6 gram amonium karbonat
300 gram air
Cara mengolah
1. Campur tepung terigu dengan baking powder, kemudian diayak
2. Masukkan gula, garam, amonium karbonat ke dalam air, larutkan sampai benar-benar larut
3. Aduk campuran tepung terigu, baking powder dengan larutan yang sudah disiapkan selama kurang lebih 9 menit sampai kalis
4. Diamkan selama kurang lebih 30 menit, tutup dengan plastik
5. Uleni adonan selama kurang lebih 1 menit]
6. Tutup adonana dengan plastik dan diamkan selama 8 sampai 14 jam
7. Pipihkan adonan kira-kira setebal setengah centi, lalu potong selebar 1,5 cm atau sesuai selera
8. Poles dengan air tipis-tipis pada salah satu permukaan
9. Susun dua, tekan tengah-tengahnya, tarik menurut selera
10. Goreng pada minyak panas sampai matang
Subscribe to:
Posts (Atom)
