Gulai Ayam Daun Singkong

Bahan
satu ekor ayam
daun singkong secukupnya
3 gelas santan kental
2 gelas santan encer
1/4 kg cabai hijau
3 buah cabai merah
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
4 buah kemiri
2 sentok teh ketumbar
3 ruas jari jahe
3 ruas jari kunyit
1 buah tomat
2 sendok makan mentega
laos
serai
daun salam

Cara mengolah
1. Cuci ayam dan potong jadi bagina kecil-kecil
2. Pilihlah daun singkong yang masih muda lalu pilinlah diantara kedua telapak tangan hingga layu
3. Haluskan cabai hijau, bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, dan kunyit. Jahe dan serai dipukul-pukul. Tomat dipotong-potong. Kemudian tumislh dengan mentega
4. Masukkan santan encer, laos, serai, daun salam, ayam dan daun singkong ke dalam tumisan bumbu tadi
5. Stelah mendidih masukkan pula santan kental dan cabe rawit utuh. Biarkan sampai daging ayam empuk dan santannya berminyak